Qual é a feijoada completa?
Apesar de ser um prato com muitas variações, a típica feijoada completa é aquela que leva todas as carnes salgadas (costela, linguiças variadas, carne seca, pé, orelha, rabo, lombo, bacon) e é servira com rodelas de laranja, couve refogada no alho, arroz e farofa.
Como faço a feijoada no Rio de Janeiro?
Eu prefiro a feijoada como é feita em Minas, com a carne de porco fresca (costela, orelha, pé, etc), bacon e calabresa bem refogados na cebola e depois adiciona-se o feijão, louro, sal, pimenta. Estranhei bastante a feijoada no Rio feita com carne salgada.
Como calcular a feijoada?
Você até sabe os ingredientes que a feijoada leva, mas sabe como os calcular? Na realidade, é bem fácil, você só precisa mesmo de saber as quantidades que deve colocar por cada pessoa. Por exemplo, no caso do feijão, como será servido no prato principal mas tem muito acompanhamento deve contar com cerca de 70g ou 1/3 de xícara.
Quantos gramas de feijão para cada convidado?
Por norma, deverá calcular 50 gramas de feijão e 300 gramas de carnes para cada convidado. De maneira a ninguém passar fome mas que também não chegue ao fim e fique com metade da panela com sobras. A feijoada é um prato típico brasileiro, especialmente na zona do Rio de Janeiro.
